{$lblSkipToContent|ucfirst}
Let op: Om de gebruikerservaring op deze site te verbeteren gebruiken we cookies.

Van kiem tot vriesverse groente

Van zaad tot smakelijke groente. Onze vriesverse producten worden met liefde gekweekt tot kant-en-klare ingrediënten voor de voedingsindustrie. 

1

Groeien

Op het ritme van de seizoenen en met de natuurlijke rijkdom van de Aquitaine als grondstof. Zo groeien onze groenten. Onze landbouwers ­– vaak met generatielange ervaring –­ bestuderen elke groeifase met de grootste precisie en aandacht voor het milieu. Door te kiezen voor variatie in vrucht behouden de velden hun kracht en energie.

2

Oogsten

Als Moeder Natuur de tijd rijp acht. Dan wordt er geoogst. En enkel dan. Gespecialiseerde landbouwmachines bewaren de delicate schoonheid van de vruchten. Om de lekkere, verse smaak te garanderen gaat het rechtstreeks van het veld naar de verwerking. Klaar om te wassen en elke oogst nauwkeurig te noteren en bij te houden. 

3

Wassen, schillen, snijden

Na het wassen is het tijd om te schillen waar nodig. Met een dunne schil en minimaal verlies, dat spreekt voor zich. Het snijden gebeurt op maat. Dik of dun. Blokjes, schijfjes of plakjes. Alles is mogelijk. Is de groente zo al perfect, dan gaat het meteen richting blancheren.

4

Blancheren en invriezen

Dankzij kokend water en een snel koudwaterbad behoudt elke groente haar knapperige textuur en smakelijke structuur. Het blancheren desactiveert enzymen en micro-organismen, én fixeert de volle kleur en natuurlijke energie. Zo is de lekkernij klaar voor de flowfreezer: een ijskoude luchtstroom koelt de groenten in enkele minuten tot -18°C. De snelle temperatuurwissel bewaart alle heerlijke vitamines. Tot in de kern. 

placeholder

Nog vragen?

Contacteer ons. Wij beantwoorden uw vragen met veel plezier.