Verse seizoensgroenten.
Het hele jaar door
Lente
Ah, de eerste zonnestralen. Ideaal om de eerste primeur wortelen te oogsten en de velden klaar te stomen voor een nieuwe zaai- en plantperiode: erwten, bonen, zoete maïs, aardappelen, schorseneren, gele wortelen en najaarswortelen krijgen hun plaats. Ondertussen maken de productielijnen zich klaar voor de zomeroogst. Geen tijd te verliezen.
Primeur wortelen
Oogst: mei tot juli
Primeur wortelen worden uitgezaaid in de wintermaanden, om te oogsten vanaf 2e helft mei tot eind juli.
Najaarswortelen
Oogst: okt tot maart
Najaarswortelen worden gezaaid in de zomermaanden, van mei tot juli, om de hele winter lang te kunnen oogsten: van oktober tot maart.
zomer
Als de temperaturen oplopen en de zon het hoogst staat is het vakantie voor de jeugd, maar hard werken op het veld. Alle hens aan dek voor de oogst van gele en oranje wortelen, erwten, aardappelen, bonen en zoete maïs. En dan moet er nog gezaaid worden ook: het najaar oogst wat de zomer zaait. Zo geniet je later van nieuwe wortelen, een tweede oogst jonge wortelen, bonen en maïs. Allez, c’est parti.
Jonge wortelen
1e oogst: juni - juli
De eerste oogst van jonge wortelen wordt uitgezaaid in februari-maart, om te oogsten in juni en juli.
Gele wortelen
Oogst: juli - aug
Gele wortelen worden uitgezaaid in februari-maart, om te oogsten tijdens de maanden juli en augustus.
Erwten
Oogst: juni
Jonge erwtjes oogsten is een werk waar veel kennis voor nodig is. Net op het moment dat ze rijp zijn moeten ze worden geoogst, anders verliezen ze hun lekker zoete smaak. Uitzaai gebeurt in februari-maart.
Bonen
Oogst: eind juni - okt
Boontjes zijn typische zomergroenten. Ze worden uitgezaaid vanaf mid april tot begin augustus, om te oogsten van eind juni tot mid oktober. Ook gele bonen en Romano bonen volgen dezelfde kalender.
Zoete mais
Oogst: juli - mid okt
Mais wordt uitgezaaid vanaf midden april tot begin juli. De oogst vindt plaats van juli tot midden oktober.
Aardappelen
Oogst: juni - juli
Aardappelen worden geplant in de periode februari-maart en geoogst tijdens de zomermaanden juni en juli. Ook Parijse aardappelen volgen deze kalender.
Herfst
Ook al vallen de bladeren en bereiden de dieren hun winterslaap voor: ook in de herfst wordt er volop op de akkers gewerkt. In oktober worden nog bonen en zoete mais geoogst, daarna volgen de jonge wortelen en oranje wortelen. Zaaien voor een nieuwe teelt? Nee, dat hoeft niet meer.
Jonge wortelen
2e oogst: okt - nov
De tweede oogst van jonge wortelen wordt uitgezaaid in de zomermaanden juni en juli, om te oogsten in de herfst.
Najaarswortelen
Oogst: okt - maart
Najaarswortelen worden gezaaid in de zomermaanden, van mei tot juli, om de hele winter lang te kunnen oogsten: van oktober tot maart.
Bonen
Oogst: eind juni - okt
Groene bonen worden uitgezaaid vanaf mid april tot begin augustus, om te oogsten van eind juni tot mid oktober. Ook gele bonen en Romano bonen volgen dezelfde kalender.
Zoete mais
Oogst: juli - mid okt
Mais wordt uitgezaaid vanaf midden april tot begin juli. De oogst vindt plaats van juli tot midden oktober.
winter
In de unieke zandgrond van het Franse Aquitaine groeien wortelen het hele jaar door. Ook in de winter. Daarnaast is er plaats voor echte wintergroenten. Schorseneren bijvoorbeeld. Tussen sneeuw en vorst rijpen de lekkernijen van de kou. Op het veld is er vanaf februari plaats voor primeurwortelen. Zo zijn ze precies goed om te oogsten in de lente.
Najaarswortelen
Oogst: okt - maart
Najaarswortelen worden gezaaid in de zomermaanden, van mei tot juli, om de hele winter lang te kunnen oogsten: van oktober tot maart.
Schorseneren
Oogst nov - feb
De schorseneer, of ook gekend als ‘winterasperge’, is een typische wintergroente met een zachte, nootachtige smaak. Uitzaai in maart, om te oogsten van november tot februari.